🌿 Quy Trình Sản Xuất Dịch Chiết Xuất Trà Xanh

1. Tuyển chọn nguyên liệu

• Nguyên liệu: Trà khô được sản xuất từ trà xanh tươi, đạt tiêu chuẩn sạch (VietGAP, hữu cơ).

2. Chiết xuất

• Điều kiện:

  • Nhiệt độ chiết: 75–85°C.

  • Tỷ lệ nguyên liệu/dung môi: 1/8 đến 1/10.

  • Thời gian chiết: 3-5 phút

• Phương pháp:

  • Chiết tĩnh (ngâm yên) hoặc trích ly chân không.

👉 Mục đích: Trích ly tối đa các thành phần hoạt tính: catechin, EGCG, flavonoid, polyphenol.

3. Lọc tách bã

• Lọc ly tâm

4. Cô đặc (nếu cần)

• Cô đặc chân không, nhiệt độ cô đặc: 45–55°C (bảo vệ hoạt chất tránh phân hủy).

Nếu yêu cầu thành phẩm là dịch chiết đậm đặc, sẽ tiến hành bước này. Nếu không, có thể bỏ qua.

5. Tiệt trùng

• Phương pháp: Tiệt trùng nhanh ở nhiệt độ 80–85°C trong thời gian ngắn (pasteurization).

6. Thành phẩm – Dịch chiết xuất trà xanh

• Dịch chiết có màu xanh vàng.

• Mùi vị trà xanh tự nhiên, vị chát nhẹ, hoạt chất cao.

7. Đóng gói và bảo quản

• Đóng gói: Túi màng nhôm thực phẩm / túi OPP. Túi 1kg / 5kg /10kg / 20kg / theo yêu cầu.

• Bảo quản: Nhiệt độ dưới 25°C, nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.

  Ứng dụng:

  • Làm nguyên liệu thực phẩm chức năng.

  • Sản xuất mỹ phẩm thiên nhiên.

  • Sản xuất đồ uống bổ dưỡng.

✅ Tóm tắt nhanh sơ đồ quy trình:

Tuyển chọn nguyên liệu
↓
Làm sạch và sơ chế
↓
Nghiền nhỏ (nếu cần)
↓
Chiết xuất
↓
Lọc bã
↓
(Cô đặc – nếu cần)
↓
(Tiệt trùng – nếu cần)
↓
Đóng gói và bảo quản