🌿 Quy Trình Sản Xuất Bột Chiết Xuất Trà Ô Long

Giới thiệu

Trà Ô Long – một loại trà bán lên men nổi tiếng, có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng được sản xuất rộng rãi tại Việt Nam (đặc biệt ở Lâm Đồng, Bảo Lộc). Trà Ô Long chứa hàm lượng cao polyphenol, catechin, theaflavin, và thearubigin, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Bột chiết xuất trà Ô Long được sản xuất nhằm tập trung các hoạt chất sinh học quý trong trà, phục vụ các ngành thực phẩm chức năng, mỹ phẩm và dược phẩm tự nhiên.

Quy Trình Sản Xuất Bột Chiết Xuất Trà Ô Long

1. Tuyển chọn nguyên liệu

• Nguồn nguyên liệu: Lá trà Ô Long đạt tiêu chuẩn VietGAP/hữu cơ.

• Yêu cầu: Lá đã chế biến theo quy trình Ô Long (bán lên men 30–70%), còn giữ màu xanh, vàng sáng đẹp.

2. Làm sạch và sơ chế

• Rửa sạch nguyên liệu để loại bỏ tạp chất.

• Làm ráo nước tự nhiên hoặc bằng máy ly tâm.

3. Nghiền nhỏ

• Mục đích: Tăng diện tích tiếp xúc khi chiết xuất hoạt chất.

• Cách thực hiện: Máy nghiền thô thành kích thước nhỏ đều.

4. Chiết xuất hoạt chất

• Dung môi sử dụng: Nước nóng tinh khiết hoặc nước + ethanol thực phẩm.

• Điều kiện chiết xuất:

  • Nhiệt độ: 75–85°C.

  • Thời gian: 3-5 phút.

  • Tỷ lệ trà/dung môi: 1/8

• Chú ý: Trà Ô Long có lượng polyphenol đặc trưng nên cần kiểm soát kỹ nhiệt độ để tránh mất mùi hương đặc trưng.

5. Lọc và cô đặc

• Lọc bỏ bã trà.

• Cô đặc dịch chiết bằng cô đặc chân không (nhiệt độ thấp khoảng 50–55°C) để giữ nguyên hoạt chất.

6. Sấy phun tạo bột

• Dịch chiết cô đặc được đưa vào máy sấy phun.

• Thông số sấy:

  • Nhiệt độ buồng sấy: 150–170°C (không vượt quá 180°C).

  • Độ ẩm bột sau sấy: ≤5%.

• Kết quả: Bột chiết xuất trà Ô Long mịn, màu xanh ngả vàng, mùi thơm đặc trưng.

7. Đóng gói và bảo quản

• Đóng gói: Bao bì chuyên dụng chống ẩm, chống oxy hóa.

• Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ dưới 25°C.

Đặc Điểm và Ứng Dụng của Bột Chiết Xuất Trà Ô Long

Đặc điểm nổi bật:

• Giàu catechin, theaflavin và polyphenol.

• Mùi hương thơm dịu, vị ngọt hậu đặc trưng của trà Ô Long.

• Dễ dàng hòa tan trong nước, tiện dụng cho chế biến.

Ứng dụng:

• Thực phẩm chức năng hỗ trợ giảm cân, chống lão hóa.

• Nguyên liệu trong mỹ phẩm chống oxy hóa, dưỡng da tự nhiên.

• Chế biến thức uống cao cấp, sản phẩm trà sữa, thực phẩm bổ sung.

Kết luận

Bột chiết xuất trà Ô Long là nguyên liệu cao cấp, hội tụ các tinh túy của lá trà bán lên men, được sản xuất qua quy trình công nghệ hiện đại, đảm bảo giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng tự nhiên.

Việc áp dụng đúng quy trình từ tuyển chọn nguyên liệu đến kỹ thuật sấy phun tiên tiến chính là chìa khóa để tạo nên sản phẩm chất lượng cao, phục vụ cho nhiều ngành công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm và chăm sóc sức khỏe hiện đại.

“Việt Thảo Mộc cam kết cung cấp bột chiết xuất trà Ô Long 100% nguyên chất, đạt tiêu chuẩn an toàn, phù hợp ứng dụng trong thực phẩm và mỹ phẩm cao cấp.”