Bột Matcha (Siêu mịn)

Matcha là một bột mịn được nghiền từ búp non của cây trà xanh được trồng theo tiêu chuẩn trà Tencha/Sencha (công nghệ Nhật Bản). Búp trà xanh để làm ra bột matcha này là một loại trà được chăm sóc đặc biệt qua quy trình 5 bước sau: Che nắng từ lúc búp trà mới đâm chồi – > thu hái -> hấp chín bằng hơi nước – > làm khô bằng gió -> tách gân, cuốn lá cho ra một loại trà gọi là Tencha – > nghiền bằng cối đá Granit/Máy nghiền siêu mịn (công nghệ mới). Sau khi nghiền sẽ cho ra loại bột có độ siêu mịn < 70 micromet đó gọi là bột matcha.

Matcha là loại trà bổ dưỡng nhất và được gọi là nữ hoàng của tất cả các loại trà xanh nên giá của bột matcha đắt hơn gấp nhiều lần so với bột trà xanh thông thường khác.

I. Quy trình sản xuất Bột Matcha

• Sau lập xuân, khoảng vào đầu tháng 5 khi những chồi non dần dần nhú ra, toàn bộ vườn trà được che phủ bằng lưới nilong công nghiệp hoặc rơm ít nhất là ba tuần lễ trước khi thu hái. nhằm điều tiết quá trình quang hợp, tăng các chất diệp lục, chất dinh dưỡng, khoáng chất, cũng như amino acid cao hơn 7 -10 lần lá trà thường, đem lại nhiều vị ngọt cho trà.
• Các mầm trà này được gọi là trà Gyokuro.

• Những búp trà tươi non được hái thủ công bằng tay.
• Sau đó những lá trà này được hấp, sấy, tách bỏ gân lá, cuống lá, phần thịt là còn lại được gọi là Tencha.
• Việc nghiền bằng cối đá Granite đảm bảo quá trình nghiền không sinh nhiệt, giúp lá trà giữ được màu sắc xanh tươi tự nhiên, và bảo toàn vitamin, khoáng chất có trong trà. Có thể phải mất đến 1 giờ đồng hồ để nghiền được 30g-40g bột matcha chất lượng cao.

II. Lưu ý chọn mua Bột Matcha

Khi chọn mua bột matcha, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo bạn chọn được sản phẩm chất lượng và đáng tin cậy nhất.

1. Màu sắc, hương vị

• Bột matcha chất lượng tốt thường có màu xanh đậm, không có bất kỳ màu vàng hay nâu. Màu sắc đậm chỉ ra rằng matcha đã được lấy từ phần lá mới và tươi.
• Bột Matcha nên có mùi thảo mộc tươi mát và hương vị đắng nhẹ nhàng.
• Bạn nên hạn chế mua các sản phẩm bột matcha có mùi hôi, mùi lạ hoặc hương vị mất thẩm mỹ.

2. Đánh giá và đảm bảo chất lượng

• Đọc các đánh giá và xem xét ý kiến của người dùng khác để biết thêm về chất lượng của sản phẩm. Nếu có thể, chọn những thương hiệu có uy tín và đáng tin cậy để đảm bảo bạn nhận được matcha tốt nhất.
• Kiểm tra ngày hết hạn trên bao bì của matcha. Hạn sử dụng của matcha thường ngắn hơn so với trà thông thường. Hãy đảm bảo bạn sử dụng matcha trong thời hạn để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất.
• Ngoài ra, đừng quên kiểm tra bao bì và đóng gói của matcha. Bột matcha nên được đóng gói kín đáo và không bị hơi ẩm. Hãy chọn những hũ hoặc gói bột matcha có khả năng bảo quản tốt để đảm bảo độ tươi và chất lượng lâu dài.

3. Kiểm tra nguồn gốc

Bột matcha từ Nhật Bản được coi là có chất lượng cao nhất và có quy trình sản xuất truyền thống. Tuy nhiên, Việt Nam cũng đã trở thành một nguồn cung cấp các sản phẩm trà xanh uy tín và chất lượng. Ở Việt Nam, trồng và sản xuất trà xanh được tiến hành chủ yếu tại các vùng trồng trà nổi tiếng như Thái Nguyên, Lâm Đồng và Lào Cai.

III. Hướng dẫn bảo quản cho các sản phẩm Bột Matcha

• Để bảo quản bột matcha và giữ sản phẩm được tươi mới trong thời gian dài, hãy tuân thủ các hướng dẫn bảo quản sau:

• Lưu trữ đúng cách: Bột matcha nên được lưu trữ ở nơi khô ráo, thoáng mát và không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Ánh sáng, nhiệt độ cao và độ ẩm có thể làm mất màu sắc và chất lượng của matcha. Hãy đặt bột matcha trong hũ kín đậy hoặc gói bên trong túi ziplock để ngăn tiếp xúc không mong muốn và giữ cho matcha được bảo quản tốt.
• Tránh tiếp xúc không mong muốn với không khí: Khi sử dụng matcha, hãy đảm bảo rằng không khí không tiếp xúc trực tiếp với bột matcha trong quá trình sử dụng. Đóng kín bao bì sau khi sử dụng để tránh tiếp xúc không mong muốn và giữ cho matcha tươi mới.
• Hạn chế thời gian lưu trữ: Bột matcha tươi mới nhất và có hương vị tốt nhất khi được sử dụng trong thời gian ngắn sau khi mở bao bì. Hạn chế lưu trữ matcha quá lâu sau khi đã mở bao bì để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất.
• Bảo quản bột Matcha với bao bì chuyên dụng cho thực phẩm, chống oxy hoá tốt. Quá trình đóng gói phải bài khí. Nhiêtt độ bảo quản tốt nhất từ 15-18*C
• Thời hạn sử dụng
  • Nếu chưa mở gói: 6–12 tháng tùy loại và bao bì.
  • Sau khi mở: Nên dùng hết trong 4–6 tuần để đảm bảo mùi vị và dinh dưỡng tốt nhất.