🌿 Quy Trình Sản Xuất Bột Chiết Xuất Trà Ô Long

Giới thiệu

Trà Ô Long – một loại trà bán lên men nổi tiếng, có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng được sản xuất rộng rãi tại Việt Nam (đặc biệt ở Lâm Đồng, Bảo Lộc). Trà Ô Long chứa hàm lượng cao polyphenol, catechin, theaflavin, EGCG,.. mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Bột chiết xuất trà Ô Long được sản xuất nhằm tập trung các hoạt chất sinh học quý trong trà, phục vụ các ngành thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm tự nhiên.

Quy Trình Sản Xuất Bột Chiết Xuất Trà Ô Long

1. Tuyển chọn nguyên liệu

• Nguồn nguyên liệu: Lá trà Ô Long đạt tiêu chuẩn VietGAP/hữu cơ.

• Yêu cầu: Lá trà khô đã chế biến theo quy trình Ô Long (bán lên men 30–70%), còn giữ màu xanh, vàng sáng đẹp.

2. Chiết xuất

• Điều kiện chiết xuất:

  • Nhiệt độ: 75–85°C.

  • Thời gian: 3-5 phút.

  • Tỷ lệ trà/dung môi: 1/6 hoặc 1/8, tuỳ theo yêu cầu độ đậm của trà.

• Chú ý: Trà Ô Long có lượng đáng kể EGCG, Theaflavin nên cần kiểm soát kỹ nhiệt độ để tránh mất hoạt chất và mùi hương đặc trưng.

3. Lọc và cô đặc

• Lọc ly tâm, bỏ bã trà.

• Cô đặc dịch chiết bằng cô đặc chân không (nhiệt độ thấp khoảng 50–55°C) để giữ nguyên hoạt chất.

4. Sấy phun tạo bột

• Dịch chiết cô đặc được đưa vào máy sấy phun.

• Thông số sấy:

  • Nhiệt độ buồng sấy: 150–170°C (không vượt quá 180°C).

  • Độ ẩm bột sau sấy: ≤5%.

• Kết quả: Bột chiết xuất trà Ô Long tan hoàn toàn trong nước, màu vàng chanh, mùi thơm đặc trưng.

5. Đóng gói và bảo quản

• Đóng gói: Bao bì chuyên dụng chống ẩm, chống oxy hóa.

• Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ dưới 25°C.

Đặc Điểm và Ứng Dụng của Bột Chiết Xuất Trà Ô Long

Đặc điểm nổi bật:

• Giàu catechin, theaflavin và EGCG.

• Mùi hương thơm dịu, vị ngọt hậu đặc trưng của trà Ô Long.

• Tan hoàn toàn trong nước, tiện dụng cho chế biến.

Ứng dụng:

• Thực phẩm chức năng hỗ trợ giảm cân, chống lão hóa.

• Nguyên liệu trong mỹ phẩm chống oxy hóa, dưỡng da tự nhiên.

• Chế biến thức uống cao cấp, sản phẩm trà sữa, thực phẩm bổ sung.

Kết luận

Bột chiết xuất trà Ô Long là nguyên liệu cao cấp, hội tụ các tinh túy của lá trà bán lên men, được sản xuất qua quy trình công nghệ hiện đại của Nhật Bản, đảm bảo giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng tự nhiên.

Việc áp dụng đúng quy trình từ tuyển chọn nguyên liệu đến kỹ thuật sấy phun tiên tiến chính là chìa khóa để tạo nên sản phẩm chất lượng cao, phục vụ cho nhiều ngành công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm và chăm sóc sức khỏe hiện đại.

“Việt Thảo Mộc cam kết cung cấp bột chiết xuất trà Ô Long 100% nguyên chất, đạt tiêu chuẩn an toàn, phù hợp ứng dụng trong thực phẩm và mỹ phẩm cao cấp.”